ပဲပြား

ဝီကီပီးဒီးယား မှ
အ​ညွှန်း​သို့ ခုန်ကူးရန် ရှာဖွေရန် ခုန်ကူးမည်
ပဲပြား
Japanese SilkyTofu (Kinugoshi Tofu).JPG
ဂျပန်မှ နူးညံသော တို့ဟူးအစိမ်းတုံး
အခြားအမည်များBean curd
မူရင်းနိုင်ငံအန်းဟွေးပြည်နယ်တရုတ်နိုင်ငံ
ဆက်နွယ်သောအမျိုးသားအစားအစာ
အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းပဲနို့
Cookbook: ပဲပြား  Media: ပဲပြား
ဒေသအခေါ်များ
Tofu (Chinese characters).svg
"Tofu" in Chinese characters
တရုတ်အမည်
တရုတ်豆腐
Hanyu Pinyindòufu
ဆိုလိုရင်း"bean curd/ferment"
မြန်မာအမည်
မြန်မာတို့ဟူး toé hu
ဗီယက်နမ်အမည်
ဗီယက်နမ်đậu phụ
Chữ Nôm豆腐
ထိုင်းအမည်
ထိုင်းเต้าหู้
RTGStaohu
ကိုရီးယားအမည်
ဟန်ဂုလ်두부
ဟန်ဂျာ豆腐
ဂျပန်အမည်
Kanji豆腐
Kanaとうふ
msa name
msatauhu
ind name
indtahu
Filipino name
tgltahô, tokwa
tam name
tamடோஃபு ṭōḥpu

ပဲပြားဟု လူသိများသော ပဲများကို ခဲထားသည့် အစားအစာကို ပဲနို့အား စေးပျစ်စေကာ နူးညံ့ပျော့ပြောင်းသည့် အဖြူရောင်အတုံးများဖြစ်အောင် ခဲ၍ ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး နူးညံသော၊ ပျော့သော၊ မာသော၊ ပို၍မာသော သို့မဟုတ် အလွန်မာသော ပုံစံများဖြင့် တွေ့ရနိုင်သည်။ ဤသို့ကျယ်ပြန့်သော အမျိုးအစားအများအပြင် ပဲပြားမျိုးကွဲပေါင်းများစွာကို တွေ့ရနိုင်သေးသည်။ နူးညံသော အရသာရှိသည့်အပြင် ၎င်းကို အမွှေးကဲသော ချိုသောဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဟင်းနှင့် ၎င်း၏အရသာကိုက်ညီစေရန် အမွှေးအကြိုင်ခတ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှပ်ခြင်းများ ပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး ၎င်း၏ နူးညံသော အနေအထားကြောင့် အရသာများကို ကောင်းစွာ စုပ်ယူနိုင်သည်။[၁]

အာဟာရအရကြည့်မည်ဆိုလျှင် ပဲပြားသည် ကယ်လိုရီနည်းပါးစွာပါပြီး ပရိုတိန်းဓာတ်များစွာ ပါရှိသည်။ သံဓာတ်မြင့်မားပြီး ပြုလုပ်စဉ်၌ပါဝင်သော ခဲစေသည့် ဓာတ်ပြုပစ္စည်း(ဥပမာ၊ ကယ်ဆီယမ် ကလိုရိုက်၊ ကယ်ဆီယမ် ဆာဖိတ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ် ဆာဖိတ်)တို့အပေါ်မူတည်၍ ကယ်ဆီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီစီယမ် မြင့်မားစွာရရှိနိုင်သေးသည်။

ပဲပြား၏ မူလအစမှာ တရုတ်ပြည်မှဖြစ်ပြီး စားသုံးခဲ့သည်မှာ ဟန်မင်းဆက်ခေတ် လွန်ခဲ့သော နှစ် ၂,၀၀၀ ကျော်ကပင် ဖြစ်သည်။[၂] ထို့ပြင် အင်ဒိုနီးရှားဂျပန်ကိုရီးယားစင်ကာပူထိုင်းနှင့် ဗီယက်နမ် အစားအစာကဲ့သို့သော အရှေ့နှင့် အရှေ့တောင်အာရှ အစားအစာများတွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။[၃][၄]

အခြားကြည့်ရန်။[ပြင်ဆင်ရန်]

မှတ်ချက်များ[ပြင်ဆင်ရန်]

ကိုးကား[ပြင်ဆင်ရန်]

ဆက်လက်ဖတ်ရှုရန်[ပြင်ဆင်ရန်]

  • Berk၊ Zeki (1992)၊ Technology of production of edible flours and protein products from soybeans၊ FAO agricultural services bulletin၊ 97၊ Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations၊ ISBN 978-92-5-103118-6.
  • Knopper, Melissa. (Jan 2002), The joy of soy, The Rotarian, Vol. 180, No. 1, p. 16, ISSN 0035-838X
  • White၊ L. R.; Petrovitch၊ H.; Ross၊ G. W.; Masaki၊ K.; Hardman၊ J.; Nelson၊ J.; Davis၊ D.; Markesbery၊ W. (April 1, 2000)၊ "Brain aging and midlife tofu consumption"Journal of the American College of Nutrition19 (2): 242–255၊ doi:10.1080/07315724.2000.10718923PMID 10763906S2CID 15343026၊ 23 July 2008 တွင် မူရင်း အား မော်ကွန်းတင်ပြီး.

ပြင့်ပလင့်များ[ပြင်ဆင်ရန်]