ကြာဆံ

ဝီကီပီးဒီးယား မှ
(ကြာဇံ မှ ပြန်ညွှန်းထားသည်)
ကြာဆံ
Cooked cellophane noodles
အမျိုးအစားခေါက်ဆွဲ
မူရင်းနိုင်ငံတရုတ်ပြည်[၁]
ဒေသအရှ့အာရှအရှေ့တောင်အာရှ
ဆက်နွယ်သောအမျိုးသားအစားအစာတရုတ်အင်ဒိုနီးရှားဂျပန်ကိုရီးယားမလေးရှားဖိလစ်ပိုင်ဆာမိုအာထိုင်းဗီယက်နမ်မြန်မာ နှင့် ထိုင်ဝမ်
အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းကစီဓာတ် (ပဲတီကန်စွန်းဥအာလူးပီလောပီနံဗုဒ္ဓသရဏ), ရေ
Cookbook: ကြာဆံ  Media: ကြာဆံ
ဒေသန္တရအမည်
တရုတ်အမည်
ရိုးရာ တရုတ်粉絲/粉條
ရိုးရှင်းသော တရုတ်粉丝/粉条
ဆိုလိုရင်းအမှုန့်အပ်ချည်
Hanyu Pinyinfěnsī
Wade–Gilesfên3-ssŭ1
Yale Romanizationfán sī
Jyutpingfan2 si1
တရုတ်အမည် (ထိုင်ဝမ်)
တရုတ်冬粉
ဆိုလိုရင်းဆောင်းရာသီအမှုန့်
Hanyu Pinyindōngfěn
Bopomofoㄉㄨㄥㄈㄣˇ
Wade–Gilestung1-fên3
Hokkien POJtang-hún
မြန်မာအမည်
မြန်မာကြာဆံ
ဗီယက်နမ်အမည်
ဗီယက်နမ် အက္ခရာmiến / bún tàu
Hán-Nôm麪 / 𡅊艚
ဆိုလိုချက်ခေါက်ဆွဲ / တရုတ်ကြာဆံ
ထိုင်းအမည်
ထိုင်းวุ้นเส้น / เส้นแกงร้อน / ตังหน
RTGSwun sen / sen kaeng ron / tung hon
ကိုရီးယားအမည်
ဟန်ဂုလ်당면
ဟန်ဂျာ唐麵
ပကတိ အဓိပ္ပာယ်Tang ခေါက်ဆွဲ
Revised Romanizationdangmyeon
McCune–Reischauertangmyŏn
မြောက်ကိုရီးယားအမည်
Chosŏn'gŭl분탕
Hancha粉湯
ပကတိ အဓိပ္ပာယ်အမှုန့်ဟင်ရည်
Revised Romanizationbuntang
McCune–Reischauerpunt'ang
ဂျပန်အမည်
Kanji春雨
Kanaはるさめ
Revised Hepburnharusame
ind name
indsohun
Filipino name
tglsotanghon
ကြာဆံ

ကြာဆံသည် ဆန်မှုန့်၊ ပဲမှုန့်တို့ကို ကြိုးငယ် သဏ္ဌာန် အမျှင်များလုပ်ယူသော စားဖွယ်တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ပဲကြာဆံ၊ ဆန်ကြာဆံဟူ၍ ၂ မျိုးရှိသည်အနက် ပဲကြာဆံကို အိန္ဒိယနိုင်ငံ မှ ခြင်းများဖြင့် တင်ယူလာလေ့ရှိသည်။ ပဲကြာဆံသည် နဂို အတိုင်းအဖြူရောင် အမျှင်ခြောက်များသာ ဖြစ်သည်။ စားသုံး လိုသော အခါ ထိုအမျှင်များကို ဆယ်မိနစ်ခန့်ရေတွင် စိမ်လိုက် ရသည်။ ခြောက်နေသောအမျှင်တို့သည် ကြည်လင်၍ လုံးမွှတ် သော အမျှင်ပျော့များအဖြစ်သို့ ပြောင်း သွားကြသည်။ ထိုကြာ ဆံကို လက်သုတ်များ၌ ထည့်၍ ဖြစ်စေ၊ ကြက်သား၊ ငါး စသည်တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်၍ဖြစ်စေ စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။ အချို့ကလည်း ကြာဆံဟင်းခါး ချက် သောက်ကြသည်။ ဆန်မှလုပ်ယူသော ကြာဆံကို တရုတ်ဆိုင်များတွင် အတွေ့ရများ၏။ ပဲမှလုပ်ယူသည့် ကြာဆံကဲ့သို့ပင် အမျှင်များ ဖြစ်သော်လည်း ဆန်ကြာဆံသည် ရေတွင်စိမ်ရာ၌ ပဲကြာဆံ ကဲ့သို့ ကြည်လင်မလာဘဲ သာမန်အဖြူရောင်အမျှင်များသာ ဖြစ်လာသည်။ ပဲကြာဆံလောက်လည်း အမျှင် မတုတ်ချေ။ ဆန်ကြာဆံကို ဝက်သား၊ ကြက်သား၊ ဘဲသား စသည်တို့ဖြင့် ကြော်၍ စားလေ့ရှိကြသည်။ အထူးသဖြင့် တရုတ်လူမျိုးများ အသုံးများသည်။ ရန်ကုန်မြို့၌ ထိုကြာဆံမျိုး လုပ်ယူသော လုပ်ငန်းများရှိသည်။[၂]

ကိုးကား[ပြင်ဆင်ရန်]

  1. Hulin၊ Belinda (November 10, 2009)။ Knack Chinese Cooking။ Globe Pequot Press။ p. 150။ ISBN 9780762758463
  2. မြန်မာ့စွယ်စုံကျမ်း၊ အတွဲ(၂)