ဂူလိုင်

ဝီကီပီးဒီးယား မှ
အ​ညွှန်း​သို့ ခုန်ကူးရန် ရှာဖွေရန် ခုန်ကူးမည်
Gulai
Gulai ayam3.jpg
ကြက်သားဂူလိုင်ဟင်းလျာပွဲ
အဓိကသုံးဆောင်မှုအဓိကဟင်းလျာ
မူရင်းနိုင်ငံအင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ[၁][၂][၃][၄][၅]
ဒေသဆူမတြာကျွန်း[၅]
ဆက်နွယ်သောအမျိုးသားအစားအစာအင်ဒိုနီးရှား[၁] မလေးရှား[၆][၇] စင်ကာပူဘရူနိုင်းနှင့် ထိုင်းနိုင်ငံတောင်ပိုင်း
သုံးဆောင် အပူချိန်အပူနှင့် အခန်းတွင်းအပူချိန်
Cookbook: Gulai  Media: Gulai

ဂူလိုင်သည် အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ[၄]မလေးရှားနိုင်ငံနှင့် စင်ကာပူနိုင်ငံတို့၌ အများအားဖြင့် တွေ့ရသော အမွှေးနံကဲပြီး စပ်သော မဆာလာဟင်း(curry)ကဲ့သို့ ဟင်းရည်များစွာ ပါဝင်သည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်း၏ အဓိကအမယ်များတွင် များသောအားဖြင့် ကြက်သား၊ ဆိတ်သား၊ အမဲသား၊ သိုးသား၊ ဝမ်းတွင်းသားအမျိုးမျိုး၊ ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများ၊ ၎င်းတို့အပြင် ပီလောပီနံရွက်၊ ပိန္နဲသီးနုနှင့် ငှက်ပျောအူကဲ့သို့ အသီးအရွက်များ ပါဝင်ကြသည်။

ဂူလိုင်ကို အင်ဒိုနီးရှားမဆာလာဟင်း[၈][၂][၉][၁၀]ဟု ဖော်ပြကြသော်လည်း မလေးရှားနှင့် စင်ကာပူတို့မှလည်း ၎င်းတို့၏ ဒေသအစားအစာများအဖြစ် မှတ်ယူထားကြသည်။ ဂူလိုင်သည် နိုင်ငံတွင်း၌ မဆလာဟင်းများကို ရည်ညွှန်းသော ယေဘုယျအမည်ဖြစ်သော်လည်း[၁] အင်ဒိုနီးရှား၊ မလေးရှားနှင့် စင်ကာပူ အစားအစာတို့တွင်လည်း kari (curry) ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။

ကိုးကား[ပြင်ဆင်ရန်]

  1. ၁.၀ ၁.၁ ၁.၂ "40 Indonesian foods we can't live without"၊ CNN၊ 25 February 2016။ 
  2. ၂.၀ ၂.၁ Hunt၊ Kristin။ "A beginner's guide to the curries of the world"၊ Thrillist၊ 16 March 2014။ 
  3. "Gulai" (in id)၊ Tribunnewswiki၊ 9 July 2019။ 
  4. ၄.၀ ၄.၁ "Sejarah Asal Mula Masakan Bersantan" (in id)၊ Republika၊ 16 July 2015။ 
  5. ၅.၀ ၅.၁ "Sejarah dan Jenis-jenis Gulai yang Khas di Indonesia" (in id)၊ Kumparan၊ 15 January 2019။ 
  6. https://www.researchgate.net/publication/320897695_Past_and_Present_Practices_of_the_Malay_Food_Heritage_and_Culture_in_Malaysia
  7. https://core.ac.uk/download/pdf/82136975.pdf
  8. Gulai, Traditional Stew From Sumatra
  9. Lilly T. Erwin။ Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Gulai (Indonesian Culinary: Gulai (Curry))။ Gramedia International။ 25 April 2012 တွင် မူရင်းအား မော်ကွန်းတင်ပြီး။ 11 December 2021 တွင် ပြန်စစ်ပြီး။
  10. "Padang-Style Chicken Curry (Gulai Ayam)"၊ SAVEUR