တွန်ဂျိရု
 | |
| အခြားအမည်များ | Butajiru |
|---|---|
| အမျိုးအစား | Soup |
| မူရင်းနိုင်ငံ | Japan |
| အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်း | Pork, vegetables, miso |
 Cookbook: Tonjiru  Media: Tonjiru | |
တွန်ဂျိရု သို့မဟုတ် ဘုတဂျိရု (豚汁, "ဝက်သားစွပ်ပြုတ်") သည် ဂျပန်စွပ်ပြုတ်ဟင်းရည်တစ်မျိုးသည်။ မိဆိုဟင်းရည်ထဲတွင် ဝက်သားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည့်ဟင်းရည် ဖြစ်သည်။ မိဆိုဟင်းရည်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများစွာနှင့် အမယ်များစွာထည့်သွင်းထားသည့် ဟင်းရည်ပုံစံ ဖြစ်သည်။[၁][၂]
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
[ပြင်ဆင်ရန်]တွန်ဂျိရုတွင် ဝက်သားပြားများ၊ အရွက်များနှင့် မိဆိုဟင်းရည် ပါဝင်သည်။[၂]
အမည်နာမ
[ပြင်ဆင်ရန်]ဂျပန်ဘာသာစကားတွင် ဝက် (豚) ဟူသည့် အက္ခရာအတွက် အသံထွက်သည် ခွန်းယောမိဖြင့် "ဘုတ" ဟု ထွက်ကြီး အွန်းယောမိဖြင့် "တွန်" ဟု အသံထွက်သည်။ ဘုတဂျိဟူသည့် အသုံးအနှုန်းသည် ဂျပန်နိုင်ငံအနောက်ပိုင်းနှင့် ဟော့ကိုင်းဒိုးတွင် အသုံးကြပြီး၊ တွန်ဂျိရုဟူသည့် အသုံးအနှုန်းကိုမူ ဂျပန်နိုင်ငံအရှေ့ပိုင်းတွင် သုံးကြသည်။
နီးဂတစီရင်စုတွင်မူ အာလူးချိုများပါဝင်သည့် တွန်ဂျိရုကို ၁၉၆၀ ခုနှစ်မတိုင်မီကာကတည်းက စားသုံးလာခဲ့ကြပြီး "ဆုခိအိဂျိရု" ဟု ခေါ်ကြသည်။
ရုပ်ပုံများ
[ပြင်ဆင်ရန်]-
တို့ဟူးနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်ပါဝင်သည့် တွန်ဂျိရု -
"အဘုရအဂဲ" နှင့် ကြက်သွန်မြိတ်ပါဝင်သည့် တွန်ဂျိရု -
အုဒွန်းခေါက်ဆွဲပါဝင်သည့် တွန်ဂျိရု -
"တွန်ခဆွတ်" အကြော်ပါဝင်သည့် တွန်ဂျိရု
ကိုးကား
[ပြင်ဆင်ရန်]- ↑ Butajiru | Traditional Soup From Japan | TasteAtlas။ 2020-08-18 တွင် ပြန်စစ်ပြီး။
- ↑ ၂.၀ ၂.၁ Tadashi Ono, Harris Salat. Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals (2009) 160 pag. ISBN 158008981X, ISBN 9781580089814