ကာဗီယာ
ကာဗီယာ (ပါရှန်း: خاویار ) သည် စတာဂျီယွန်ငါးဥကို ဆားနယ်ထားသည့် စားစရာတမျိုးဖြစ်သည်။ အလွန်အရသာဆိမ့်သည်ဟု ယူဆကြပြီး စားစရာများအပေါ် ဖြူး၍ စားတတ်သည်။ [၁] ရိုးရာအားဖြင့် ကာဗီယာဟူသော အသုံးမှာ ကပ်စပီယံပင်လယ်နှင့် ပင်လယ်နက်တို့မှရသော စတာဂျီယွန်တို့၏ ငါးဥကိုသာ ညွှန်းခြင်း ဖြစ်သည်။ [၂] သို့ရာတွင် နိုင်ငံအချို့တွင် ငါးဥဆားနယ်ကိုပင် ကာဗီယာဟု ခေါ်တတ်သေးသည်။ [၃]
အစိမ်းနှင့် မီးပြထားသောငါးဥဟူ၍ ၂ စားရှိသည်။ မီးပြပါက အရသာလျော့သော်လည်း တာရှည်ခံသဖြင့် ဘူးသွတ်ရောင်းချရာတွင် သုံးသည်။ [၄]
ကိုးကား
[ပြင်ဆင်ရန်]- ↑ Goldstein, D. (1999). A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality. Russian Life Books. p. 71
- ↑ lan Davidson, Tom Jane, The Oxford companion to food, Oxford University Press, 2006.
- ↑ "Caviar, American Caviar, Sturgeon Caviar, Black Caviar, Salmon Caviar". Affordablecaviar.com.
- ↑ According to Jean-Pierre Esmilaire, Directeur Général of Caviar House & Prunier: "two-thirds of caviar's taste is lost through pasteurisation." (in "Three-star caviar", Caterersearch – The complete information source for hospitality, 1 February 2001).